[ ↓ skip to navigation ↓ ]

Bílkoviny

Bílkoviny jsou tvořeny spojením aminokyselin v dlouhém řetězci. Řetězec je dále uspořádán do trojrozměrné struktury jako klubko vlny. Přestože existují stovky různých aminokyselin, u živočichů se vyskytuje pouze 21 aminokyselin.

Molecule Protein

Bílkoviny jsou základní stavební jednotkou všech tkání a orgánů v organismu zahrnujících:

  • chrupavky, šlachy a vazy (kolagen a elastin)
  • kontraktilní části svalů (aktin a myosin)
  • kůži, chlupy a drápy (keratin)
  • krevní bílkoviny (hemoglobin, transferin, albumin a globuliny)
  • enzymy
  • hormony
  • protilátky

Bílkoviny jsou často nazývány „páteří“ každé buňky, protože hrají významnou strukturální roli ve stavbě buněčných membrán. Bílkoviny jsou nezbytné pro růst, doplňování a hojení všech tkání.

Pokud je příjem bílkovin větší, než je nutné pro stavební jednotky, mohou být využity jako zdroj energie z potravy.

[ ↑ skip to content ↑ ]